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沙棘果汁專用噴霧干燥機(jī)
時(shí)間:2019-04-11 11:03:27  江蘇宇通干燥工程有限公司  閱讀:510

 

概述

沙棘(拉丁名: Hippophae rhamnoides Linn.),別名醋柳

、沙棗
,是植物和其果實(shí)的統(tǒng)稱
。植物沙棘為胡頹子科沙棘屬,是一種落葉性灌木
,其特性是耐旱
,抗風(fēng)沙。沙棘為藥食同源植物
。沙棘的根
、莖、葉
、花
、果,特別是沙棘果實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性的物質(zhì)
,其沙棘果實(shí)入藥具有止咳化痰
、健胃消食、活血散瘀之功效。

沙棘是一種含有多種維生素

、多種微量元素
、多種氨基酸和其它生物活性物質(zhì)的藥用食物。地球上生存超過(guò)兩億年的植物
;沙漠和高寒山區(qū)的惡劣環(huán)境中能夠生存的植物
;“地球癌癥”—砒砂巖地區(qū)高級(jí)能生長(zhǎng)的植物;西部大開(kāi)發(fā)生態(tài)環(huán)保價(jià)值******的植物
;完全在無(wú)污染環(huán)境中生長(zhǎng)的綠色植物
;世界植物群體中公認(rèn)的Vc之王;一個(gè)被中國(guó)中醫(yī)藥典和世界藥典廣泛入藥的植物
;被國(guó)家衛(wèi)生部確認(rèn)為藥食同源的植物

現(xiàn)在,中國(guó)外對(duì)沙棘的開(kāi)發(fā)利用方興未艾

,沙棘油作為新時(shí)代的保健食品備受社會(huì)各界矚目
。 沙棘多分布于我國(guó)地廣人稀的“三北”地區(qū),未遭受污染
,是純天然的綠色食品
。用沙棘加工的食品、飲料
、保健品等迎合了現(xiàn)代人返樸歸真
、養(yǎng)身保健的心理,同時(shí)
,又可以滿足人們從溫飽食品向無(wú)污染
、安全、營(yíng)養(yǎng)型食品轉(zhuǎn)變的追求
,所以
,深受消費(fèi)者的青睞,市場(chǎng)前景十分廣闊

沙棘果粉是將沙棘果汁利用噴霧干燥或冷凍干燥方法制得

,其特點(diǎn)是易于保存、運(yùn)輸和使用
,沙棘果粉中富集了大量的營(yíng)養(yǎng)成分
,1克的沙棘果粉僅沙棘果酸含量就可達(dá)到100毫克。實(shí)驗(yàn)結(jié)論顯示沙棘果粉具有良好的排鉛
、抗氧化等作用
,而無(wú)任何毒副作用。利用沙棘果粉很容易制成片劑
,顆粒劑等多種劑型
。該品可廣泛應(yīng)用于各類食品中
,作為微量元素
、維生素
、氨基酸、天然果酸的營(yíng)養(yǎng)功能強(qiáng)化

沙棘各部分的成分及功能

沙棘的獨(dú)特之處在于它具有營(yíng)養(yǎng)

、藥用和美容等化學(xué)功效。它的所有部位(水果,樹(shù)葉,樹(shù)皮)都含有必需的營(yíng)養(yǎng)元素和生物活性物,并已在食品
、制藥
、化妝品業(yè)中被廣泛應(yīng)用。研究表明,從樹(shù)皮中分離出的提取物可以抑制腫瘤的生長(zhǎng),并且有報(bào)告顯示它已成功治療了牙齦炎
。另外,沙棘葉片也含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)

沙棘各部分的成分及功能

沙棘的加工流程

沙棘果實(shí)可通過(guò)風(fēng)干或冷凍干燥法生產(chǎn)干果或注糖水果,還可以由碎漿機(jī)或精制機(jī)處理產(chǎn)生果漿,果皮和種子。其中果漿可用離心法進(jìn)一步澄清成純果汁或混合果汁

、飲料
、果凍和葡萄酒,此外,通過(guò)噴霧干燥法或冷凍干燥法也可以澄清果汁。然后,果皮和種子可以由風(fēng)干法分開(kāi),通過(guò)篩網(wǎng)篩選
。其中果皮可用噴霧干燥法被吸納到一個(gè)營(yíng)養(yǎng)棒或用來(lái)提取果肉油脂和黃色素,這些黃色素含有黃酮類化合物
、少許胡蘿卜素和維生素E的黃色粉末,可用作天然食品的著色劑或補(bǔ)充劑,以提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而種子可用不同的方法處理以提取籽油
。另外,沙棘葉可以曬干做茶葉,還可以提取一些生物活性成分
。同時(shí),在樹(shù)皮上,也可以采用不同方法提取一些生物活性成分。

沙棘的加工流程

沙棘汁的噴霧干燥過(guò)程

噴霧干燥法干燥液態(tài)食品和果漿的原理是,首先將它們轉(zhuǎn)化為細(xì)水物或噴霧,再使其在干燥室中接觸熱空氣產(chǎn)生干粉

。果漿液滴的直徑范圍在10~300 μm,因此可以產(chǎn)生很大的干燥面積
。干燥過(guò)程用時(shí)通常很短,通常在1~20s,所以, 液滴的蒸發(fā)冷卻足以力爭(zhēng)材料的表面溫度在干燥完成前接近濕球溫度。

天然沙棘汁是液態(tài),所以很難廣泛的納入干性食品

、化妝品和保健食品行列
。基于這個(gè)原因,可以自由流動(dòng)的沙棘果汁粉是一種可取的產(chǎn)品
。由于較低的水分含量,使微生物的活動(dòng)大大降低,也使得沙棘果汁粉也比果汁更方便和穩(wěn)定,便于長(zhǎng)期貯藏
。用噴霧干燥制造干粉相比于其他干燥過(guò)程更為理想,它可以在低溫短時(shí)的單一操作下完成,同時(shí)還能保持該水化產(chǎn)物的天然營(yíng)養(yǎng)成分、色澤和風(fēng)味

成品的水分含量(4.7%)很低,導(dǎo)致其微生物活性也都不高

。通過(guò)添加干燥輔助劑使噴霧干燥更加快捷,并使粉末具有高淀粉含量(54.04%)。另外,噴霧干燥過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量在很大程度上取決于輔助劑的使用次數(shù)和類型,不同的載體有不同的溶解度
、顏色
、味道等其他噴霧干燥所需的重要特征。比起麥芽糖精,玉米糖漿固體中有較高的葡萄糖當(dāng)量(DE),但封裝能力卻比較低,因此成品質(zhì)量的差異非常明顯
。沙棘汁的比例和填充材料可示產(chǎn)品的要求而多樣化
。運(yùn)用低DE值的載體可以大幅降低干燥輔助材料的運(yùn)用

設(shè)備特點(diǎn)

  1. 為防止物科產(chǎn)生粘壁設(shè)備設(shè)有空氣掃壁、塔壁夾套冷卻結(jié)構(gòu)
    ,有效杜絕產(chǎn)品的粘壁焦化
    。提高產(chǎn)品質(zhì)量、收率
  2. 特有成品風(fēng)送系統(tǒng)
    ,將干燥成品及時(shí)與系統(tǒng)內(nèi)熱濕空氣分離,避免成品產(chǎn)生吸濕回潮結(jié)塊的可能
  3. 進(jìn)入干燥機(jī)的空氣采用三級(jí)空氣凈化
    ,使進(jìn)風(fēng)達(dá)到30萬(wàn)級(jí)要求;
  4. 采用快開(kāi)沖選裝置
    ,適用于多品種生產(chǎn)要求
  5. 物料收集采用兩級(jí)旋風(fēng)除塵裝置或******旋風(fēng)除塵 濕式除塵器;
  6. 噴霧塔體積及配置根據(jù)物科性質(zhì)作適用性調(diào)整
    ,使之更具實(shí)用性
  7. 可選用PLC控制,程控系統(tǒng)屏幕顯示
  8. 整個(gè)干燥系統(tǒng)設(shè)計(jì)制作符合GMP規(guī)范要求

噴霧干燥機(jī)應(yīng)用范圍

枸杞粉,藍(lán)莓粉

,桑葚粉
,櫻桃粉,草莓粉
,山楂粉
,葛根粉,烏梅粉
,蔓越橘粉
,香蕉粉,橘子粉
,菊粉
,金銀花粉,松茸粉
,猴頭菇粉
,香菇粉,紫薯粉
,紅薯粉
,山藥粉,魔芋粉
,人參粉
,胡蘿卜粉
,蜂蜜粉,海帶粉
,黃精粉
,黃芪粉,芋頭粉
,沙棘粉
,平臥菊三七粉
,蠶蛹粉
,天冬粉,麥冬粉
,苦杏仁粉
,黑芝麻粉,當(dāng)歸粉
,黨參粉
,百合粉,吳茱萸粉
,白背三七粉
,木瓜粉,馬齒筧粉
,羅漢果粉
,靈芝粉,黃秋葵粉
, 肉蓯蓉粉
,牡蠣粉,雞內(nèi)金粉
,紅花粉
,燕麥粉,小麥苗粉
,豌豆苗粉
,火麻仁粉,諾麗果粉
,酸棗仁粉
,海藻粉,養(yǎng)心菜粉
,桂圓粉
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